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材料
品味生活's Grace 原始配方(紅色是我的)
1 高筋麵粉200g
2 水 125 g 大約110克(使用水手牌超高筋 吸水性蠻強的)
3 乾酵母 4.2g 速發酵母8克
4 糖 6g
5 鹽 6g
做法
a 將所有材料除了水之外混和均勻
b 將水慢慢加入粉類中 用筷子攪拌
c 揉成光面團後 用鍋蓋或保鮮膜發酵製1倍大
d 發酵完成把空氣揉出 再滾圓鬆弛15分
e 1個麵團可以做厚片披薩 分割2個麵團為薄片披薩
f 再依序把番茄醬、厚厚一層的起司擺上去 厚片210度20分 薄片210度15分
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